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Herbstlicher Dinkel-Nüsslersalat mit Apfel und Karotten

Gericht Hauptgang
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Pascale

Zutaten

  • Salat
  • 2 Handvoll gewaschenen Nüsslersalat
  • 250 g gekochten und gesalzenen Dinkel Zubereitet nach Packungsanleitung
  • 4 weisse Champignons
  • 1 kleine Karotte
  • 1 säuerlicher Apfel zb der Sorte Braeburn
  • etwas Öl
  • Dressing
  • 4 TL Tahini Sesammus, gibt es im Reformhaus oder im Migros von Alnatura
  • Saft von einer halben Orange
  • Salz

Anleitungen

  1. Den Nüsslersalat zusammen mit den gekochten Dinkelkörnern in eine Salatschüssel geben. 
  2. Die Champignons würfeln. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Champignons kurz und hart anbraten. 
  3. Die Karotte mit einem Rüster (Sparschäler) in feine Streifen schneiden. 
  4. Den Apfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die eine Hälfte des Apfels in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte klein würfeln. 
  5. Die Champignons, die Karottenstreifen und den geschnittenen Apfel in die Salatschüssel geben. 
  6. Für das Dressing drücken wir eine halbe Zitrone aus. Den Saft durch Umrühren gut mit vier Teelöffeln Tahini vermengen. Mit Salz abschmecken. 
  7. Kurz vor dem Servieren die Sauce über den Salat geben und gut vermischen. 
  8. E Guetä!