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Schnelle vegane Ricotta-Spinat Wähe

18. März 2018

Während das Leben drunter und drüber geht bleibt nicht viel Zeit um zu kochen. Schade, aber so gehts und ein bisschen wird meine Kreativität in der Küche dabei gefordert. So ist auch dieses Rezept für die schnelle vegane Ricotta-Spinat Wähe entstanden welches ich heute mit euch teilen möchte 🙂

Mit nur insgesamt fünf Zutaten und ein bisschen Gewürz gibt es eine leckere Wähe. Gebacken mit Kuchenteig gibt es ein leckeres Abendessen, mit Blätterteig eignet sie sich für feine Apéro-Häppchen.
Ich habe für dieses Rezept den veganen Ricotta-Käse von New Roots verwendet. Man kann natürlich auch selbst Ricotta machen, zum Beispiel nach diesem Rezept das ich online gefunden habe.

Ä Guetä!

Schnelle vegane Ricotta-Spinat Wähe

Vorbereitung

Kochen

Total

Yield 2 Personen

Vegane Wähe zum Niederknien!

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200g Spinat
  • 120g veganen Ricotta
  • Ein fertiger Kuchenteig / BlätterteigVegane Ricotta-Spinat WäheVegane Ricotta-Spinat Wähe

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss

Anweisungen

  1. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.
  2. Eine Pfanne heiss werden lassen, Olivenöl erhitzen und dann die Zwiebeln auf mittlerer Stufe braten bis sie glasig werden. 
  3. Den Knoblauchzehen schälen, pressen und zu den Zwiebelstücken geben. Zwei Minuten mitbraten lassen. 
  4. Währenddessen den Spinat waschen und in feine Streifen schneiden. Anschliessend diesen ebenfalls in die Pfanne geben und unter Rühren so lange kochen, bis er zusammengefallen ist. 

    Vegane Ricotta-Spinat Wähe

  5. Die Mischung vom Herd nehmen und zusammen mit dem Ricotta in eine Schüssel geben. Nun mit einer Gabel alles gut zerdrücken. Vegane Ricotta-Spinat Wähe
  6. Eine Prise Muskatnuss beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Ricotta-Spinat Wähe
  7. Nun den Teig auf ein Backblech geben und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Mein Backblech ist etwas kleiner als herkömmliche, nicht wundern 🙂
  8. Nun die Ricotta-Spinat Mischung gleichmässig auf dem Kuchenteig verteilen. Vegane Ricotta-Spinat WäheVegane Ricotta-Spinat WäheVegane Ricotta-Spinat Wähe
  9. Den Ofen auf 180 Grad bei Umluft vorheizen. Wenn er warm ist das Blech in die Mitte des Ofens schieben und für circa 20 Minuten backen. Die Wähe ist fertig, wenn der Teigrand etwas braun wird. 
  10. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen und geniessen 🙂 

Vegane Ricotta-Spinat Wähe

Vegane Ricotta-Spinat Wähe

Notizen

Den veganen Ricotta kann man in verschiedenen Reformhäusern kaufen. Ich kenne bisher nur derjenige von New Roots und kann ihn sehr empfehlen. 🙂

Vegane Ricotta-Spinat Wähe

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